Espaguetis salsa Carbonara tradicional
Todos conocemos muy bien este plato, al igual que los espaguetis a la boloñesa son uno de los platos más famosos de Italia. Pero no todos saben hacerla correctamente, ya que la mayoría usan nata para cocinar, lo cual es un método rápido y fácil, pero muy erróneo. Lo que pasa es que no se suele saber que la receta tradicional de los espaguetis salsa carbonara tradicional es igual de rápida y fácil de hacer, está mucho más buena, y se compone de ingredientes básicos como el huevo, el queso y la panceta o bacon.
Nosotros solemos hacer esta receta con espaguetis o tallarines, ya que este tipo de pasta es la más adecuada para que se impregne bien la salsa. Además, si no has probado esta receta y lo has estado haciendo de la otra manera, verás que el sabor cambia completamente, es un plato muy jugoso y seguro que una vez que la pruebes no querrás volver a la receta con nata.
Bueno, no te entretenemos más, aquí te dejamos con la deliciosa receta de espaguetis salsa carbonara tradicional, esperamos que la disfrutes😉.
¿Qué necesito?
Cantidad: 2 personas
Tiempo total: 20 minutos
Dificultad: fácil😎
Ingredientes
- 150 g de espaguetis (también puedes usar tallarines)
- 2 huevos medianos
- 25 g de queso pecorino rallado (como alternativa puedes usar parmesano)
- 60 g panceta (también puedes usar bacon ahumado)
- 1 diente de ajo
- Perejil (para decorar)
- Pimienta negra molida
¿Cómo lo hago?
Elaboración:
1.Primero de todo pones a cocer los espaguetis, en una olla con abundante agua, y sal. Sigue las instrucciones del fabricante, ya que el tiempo de cocción depende del tipo de pasta que vayas a utilizar.
2.Mientras los espaguetis se hacen te vas a poner con la salsa. Pones una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Quítale la piel al ajo y lo picas pequeñito; nosotros tenemos una prensa y la verdad que es de lo mejor para cuando quieres el ajo muy picado. También cortamos la panceta en tiras de 1/2 cm y reservamos.
3.Echas los ajos y la panceta a la sartén y que se cocinen.
4.Mientras tanto, en un bol bates el huevo, le echas el queso pecorino y remueves.
5.Cuando la panceta esté dorada échala al bol con el huevo y el queso y lo mezclas todo.
6.Ahora, una vez que los espaguetis estan al dente, échalos a la sartén directamente desde la olla sin tirar el agua de la cocción, ya que puedes necesitarla más adelante. Seguidamente añadimos la mezcla del cuenco con el fuego apagado y remueve sin parar hasta que se mezcle bien todo, esto hará que el huevo no se cuaje y quede jugoso. Puedes poner la sarten encima de la olla de haber cocido los espaguetis, con el vapor calentara la base de la sarten y la salsa irá cogiendo jugosidad poco a poco. Si ves que los espaguetis están un poco secos añade una cucharada de agua de la cocción.
7.Cuando esté todo bien mezclado sólo falta emplatar, añade un poco de perejil, pimienta negra y un pelín de pecorino o parmesano rallados. Y ¡listo!, ya tienes un auténtico plato de espaguetis carbonara tradicional. Que aproveche😊
Conservación:
Si te ha sobrado puedes guardarlo en un táper en la nevera 2 días máximo, ya que contiene huevo.
Como has podido comprobar la única sal que hemos utilizado ha sido en el agua para cocer los espaguetis. Ya que con el queso, y si usas bacon ahumado, ya estarás aportando sal. Ante todo prueba y regula de sal al gusto.
Espero que hayas disfrutado de esta auténtica, deliciosa y jugosa receta de espaguetis salsa carbonara tradicional. Te animamos a que pruebes más recetas nuestras; y si tienes cualquier duda, consejo o lo que sea, dejádnoslo en los comentarios, estaremos encantados de ayudarte y de aprender😊
Hoy lo hemos en casa