Boniato Asado Con Pollo marinado Y Champiñones
El boniato o batata es un tubérculo de la familia de las patatas, pero su sabor dulce y su color anaranjado lo hace diferente del resto. En España es típico comérselo dulce, asado o cocido con azúcar y canela. Pero en otros países como Inglaterra, por ejemplo, es más típico comérselo salado. Nuestra receta de boniato asado con pollo marinado y champiñones es una de las ideas con las que utilizar este maravilloso tubérculo.
El boniato es rico en betacaroteno, provitamina A, es antioxidante y destaca por su alto contenido en manganeso. Puedes rellenarlo como en esta receta, utilizarlo en bizcochos o tortitas, en tortillitas de legumbres, y también puedes hacerlo como si fueran patatas fritas. Como ves hay muchas maneras de utilizar este rico tubérculo. Sólo queda atreverse a innovar y a probar cosas nuevas.
Bueno, te dejo con la receta de boniato asado con pollo marinado y champiñones, esperamos que la disfrutes, es muy fácil de elaborar y está buenísima.
¿Qué necesito?
Cantidad: 2 personas
Tiempo total: 90 minutos
Dificultad: fácil😎
Ingredientes
- 2 boniatos medianos
- 2 pechugas de pollo pequeñas 1
- Queso chédar y parmesano para rallar (puedes utilizar otros quesos si quieres)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de salsa barbacoa (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Pimienta
- 300g de champiñones
- Perejil
- Sal
- 1/2 cucharadita de maicena (opcional)
- 1 cucharada de leche (opcional)
1 Puedes cambiar utilizar carne picada, u otro tipo de carne, seitán o incluso tofu.
¿Cómo lo hago?
Elaboración:
1. Lava muy bien los boniatos para que no tengan tierra y los secas un poco, y con un tenedor le haces unos cuantos agujeros. Se puede hacer de dos maneras:
Al horno: pon a calentar el horno a 200ºC arriba y abajo. Pon los boniatos en una bandeja de horno con papel vegetal y los metes durante 50 minutos o hasta que (con cuidado) los pinches y estén blanditos. Gira los boniatos cada 15-20 minutos para que se horneen por todos lados por igual.
Al microondas: el tiempo depende del tamaño del boniato y de la potencia del microondas. Nosotros solemos utilizar boniatos medianos, por lo que lo ponemos unos 15 minutos a 750W.
Verás que suelta como una especie de caramelo, eso es el azúcar que contiene el boniato, que al darle calor hace que salga y se derrita convirtiéndose en caramelo, por eso su sabor dulce.
2. Mientras está en el horno o en el microondas vas a preparar el pollo y los champiñones. Picas el pollo, lo echas en un bol y le añades la salsa de soja, la salsa barbacoa, la cebolla en polvo y la pimienta y lo dejas apartado.
3. Limpia bien los champiñones (nunca con agua, simplemente le sacudes la tierra con un trapo y le quitas el cabo) y los cortas en láminas. En una sartén con un chorrito de aceite los salteas con un poco de sal y perejil. Cuando ya tengan un tono oscurito apagas el fuego, le echas la maicena disuelta en la leche, remueves un poco y cuando tenga una textura un poco cremosa apartas.
4. En la misma sartén que has hecho los champiñones, echas un chorrito de aceite de oliva y a fuego alto echas el pollo y sin dejar de remover los salteas durante unos 4-5 minutos, para que se te quede jugoso.
5. Cuando los boniatos estén listos, los sacas y los dejas enfriar un poco. Los partes por la mitad, le echas sal, los aplastas un poco para que se mezcle la sal, echas el pollo, los champiñones, un poco de queso rallado y orégano.
6. Para terminar, los metes en el horno con el grill a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente o hasta que el queso empiece a tostarse. ¡Y a comer!
CONSERVACIÓN: en la nevera lo puedes guardar 2 días. Y el relleno lo puedes poner en un táper y al congelador. De este modo podrás utilizar el relleno en pastas, arroz o en lo que se te ocurra.
Lo bueno de hacer comidas al horno es que en el invierno tendrás la cocina bien calentita. 😁 A esta receta puedes añadirle otras verduras como pimiento, calabacín, berenjena, etc. También puedes añadirle aguacate; al fin y al cabo, es como si rellenaras una patata asada normal, con la diferencia que ésta tiene un toque dulce.
Bueno, espero que te haya gustado esta receta de boniato asado con pollo marinado y champiñones, y si es tu primera vez con el boniato en salado, te invitamos a que te animes a probar más recetas saladas. Y ya sabes, cual quier duda u opinión que quieras compartir dejadnoslo en los comentarios😉.
